Холодильный шкаф используется для хранения продуктов питания при необходимой температуре на протяжении длительного периода времени. Устанавливается на пищевых производствах, в магазинах, кафе и ресторанах. Можно поставить в дегустационном зале или на рынке.
Основные виды
Холодильные шкафы разделяют на группы по разным критериям, но самый важный из них — температурный режим. Оборудование бывает:
- низкотемпературное. Рабочие температуры находятся в диапазоне от –22 до –12;
- среднетемпературные. Используются для хранения товаров при температуре до 8 градусов;
- высокотемпературные. Рабочая температура — от 0 градусов.
Холодильные шкафы бывают с принудительной циркуляцией воздуха. Второй вариант — естественное движение. В таком случае происходит перемешивание охлажденного и нагретого воздуха.
Оборудование классифицируют по видам дверей. Первый вариант — с непрозрачными. Двери изготовлены из металла, их называют глухими. Такая модель отлично подходит для складских помещений. Шкафы с прозрачными дверями устанавливают так, чтобы покупатели могли рассмотреть продукцию.
Способ открывания может быть разным. Предлагается приобрести шкафы с распашными, раздвижными и скользящими дверьми.
Отдельно стоит выделить универсальные модели. Они работают при температуре от –5 до 5 градусов. Такое оборудование — многофункциональное, чаще всего используется не только для хранения, но и для демонстрации продукции. Может быть оснащено глухими или прозрачными дверьми. Полки, установленные внутри, регулируются по высоте.
Основные характеристики
Один из самых важных параметров — наружные размеры. Минимальная ширина составляет 50 см, а максимальная — более 150. Высота может быть от 70 до 200 см, а глубина достигает 80. Но нужно учитывать, что есть еще и внутренние размеры. Другими словами — полезный объем. Самое маленькое значение — 70 л, а максимальное достигает 2 кубометров.
Если холодильный шкаф одностворчатый, то двери можно перевешивать. Это очень удобно, ведь тогда можно не думать, где именно разместить оборудование.
Конструкция полок может быть разная. Они изготавливаются из прочного пластика или стекла. Бывают сплошными и решетчатыми, поэтому не составит труда выбрать тот вариант, который лучше всего подойдет для использования. Но необходимо учитывать один важный нюанс. Если выбраны решетчатые полки, то стоит правильно рассчитать расстояние между прутьями и соотнести их с размерами продукции, которая будет храниться. Хорошо, если на стенках есть пазы для регулировки по высоте.
Все холодильные шкафы имеют внутреннюю подсветку. Это нужно как для покупателей, так и для работников, ведь продукцию необходимо хорошо рассмотреть перед извлечением. Наружная подсветка больше используется в рекламных целях.
Важно, что оборудование производится с соблюдением требований безопасности и санитарных стандартов. Учитываются как мировые, так и отечественные стандарты.
Советы по выбору
Перед покупкой холодильного шкафа нужно учитывать, какие продукты будут храниться и где предполагается установка оборудования. Можно приобрести модели, которые оснащены корзинками для хранения овощей и фруктов, противнями для кондитерских изделий, крючками и кронштейнами.
Стоит подумать о системе охлаждения. Если предполагается хранение продуктов без упаковки, то лучше всего — выбрать модель, у которой она статическая. При покупке холодильного оборудования для торговых предприятий рекомендуется приобрести оборудование с конвекционной или статической системой.
Важно обратить внимание на класс энергосбережения. Двухдверные варианты относят к приборам, у которых он высокий.
Нужно правильно рассчитать размеры шкафа. Необходимо учитывать размеры как помещения, так и дверных проемов. Стоит взять во внимание, что должно быть место для открывания.
